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Confira todas as propriedades da quinoa e inclua este carboidrato na sua dieta

Quinoa atingiu seu auge de fama quando se estabeleceu como alimento básico para os astronautas da NASA bem como o alimento básico para os atletas.

Não há dúvida de que este pseudo-cereal é considerado um “superalimento”, mas… mas o que a torna tão boa?

Revelamos as chaves para sua fama através de seus benefícios.

A quinoa ( Quechua kinúwa ou kínua) é uma planta anual da família das Quenopodiáceas, da qual existem várias espécies, com folhas rômbicas e pequenas flores dispostas em cachos.

As folhas tenras e as sementes, muito abundantes e pequenas, são comestíveis.

É assim que é definida esta semente como ‘mágica’.

Quinoa é um cereal que vem da América Latina para sua casa a fim de melhorar sua saúde.

Junto com o chia ou o alho preto, o quinoa se une aos poderosos super-alimentos que sempre ocupam o centro de nosso cardápio e de nossa dieta diária.

A quinoa é tão completa que é considerada super-alimentar por excelência: equilíbrio entre proteínas, gorduras e carboidratos, adequado para celíacos, 9 aminoácidos essenciais… O que mais você pode pedir ao quinoa?

Propriedades da quinoa

  • 1. As pimentas têm vitamina C para ajudar a impulsionar seu sistema imunológico;
  • 1. Tem até 23% de proteína;
  • 2. Contém minerais: cálcio, ferro, magnésio, potássio, zinco, cobre e manganês;
  • 3. Possui vitaminas C, E, B1, B2, niacina, folato, tiamina e fósforo;
  • 4. Rico em aminoácidos que promovem o desenvolvimento do cérebro;
  • 5. Alto conteúdo de ômega 6;
  • 6. É uma fonte de fibra solúvel e insolúvel;
  • 7. Seu índice glicêmico é muito baixo;

Uma meia xícara de quinoa cozida contém:

  • Calorias: 111
  • Proteína: 4 gramas
  • Gordura: 2 gramas
  • Carboidratos: 20 gramas
  • Fibra: 3 gramas
  • Açúcar: 1 grama

Pesquisamos exaustivamente seus benefícios reais e por que tem sido um alimento fundamental nas aldeias andinas por 5.000 anos e, agora, para milhões de pessoas em todo o mundo.

Embora tenhamos descoberto que ela tem dezenas de benefícios, aqui estão alguns dos principais:

Benefícios da quinoa

1. Tem mais proteína do que qualquer cereal

Além disso, estas proteínas vegetais são consideradas de alto valor biológico, pois contêm todos os aminoácidos essenciais para o ser humano nas proporções corretas.

2. Ideal para veganos

Devido ao seu nível de proteína vegetal, é uma fonte muito boa para completar a dieta vegana. Uma vantagem? Pode ser congelado e durar uma semana cozido na geladeira.

3. Previne doenças

Tais como câncer de mama, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, tuberculose, entre outros. Além disso, como contém substâncias alcalinas (magnésio e cálcio), é utilizado como remédio natural para entorses e deformações. Em alguns vilarejos da Cordilheira dos Andes, ela era usada em tempos antigos para curar fraturas ósseas.

4. Bom para diabéticos

Porque além de ter condições nutricionais ideais para quem está diabético, tem um sabor neutro que pode caber perfeitamente em saladas, caçarolas, sobremesas, cafés da manhã. Isto torna possível criar um número infinito de pratos a qualquer hora do dia.

5. Contém carboidratos complexos

Outros carboidratos que são mais saciantes e mantêm os níveis de energia por mais tempo do que os simples carboidratos.

6. Tem boas gorduras

Apesar de reunir mais comparado com outros cereais, isso não significa que seja um alimento rico em gorduras. Além disso, estes são de boa qualidade e polinsaturados, como os ácidos graxos Ômega 3 e 6, essenciais para o organismo, já que este não pode produzi-los por si só.

7. Rico em fibras e minerais

Vale notar a contribuição da quinoa de fibra, sendo 15 gramas por 100, sendo em sua maioria do tipo insolúvel. Entre os minerais estão ferro, cálcio, potássio, magnésio, magnésio, fósforo, zinco, manganês, pequenas quantidades de cobre e lítio.

8. Vitaminas diversas

Tipo B, C, E, assim como tiamina, rivoflavina e niacina.

9. Adequado para celíacos

É porque é livre de glúten. Além do fato de poder ser utilizado como cereal, também pode ser feito como farinha, que oferece a possibilidade de fazer produtos derivados.

10. Alivia a constipação

As folhas da planta podem ser cozidas para fazer uma infusão perfeita para combater a constipação.

Tipos de quinoa

1. Quinoa branca

Certamente é a quinoa que você conhece, a mais difundida. Seu sabor é suave e tem poucas calorias, enquanto mais fibras e proteínas. O nível de carboidratos é baixo, o que ajuda a queimar gordura e a construir músculo.

2. Quinoa vermelha

A quinoa dos atletas porque a dose de carboidratos é maior. Leva um pouco mais de tempo para cozinhar.

3. Quinoa negra

Este tipo de quinoa é na verdade um híbrido entre a semente de quinoa e a semente de espinafre. Tem propriedades anti-inflamatórias e curativas, leva mais tempo para cozinhar e retém um sabor mais terroso do que as outras variedades.

Conclusão

Agora seja uma pessoa responsável e comprometida com sua saúde incluindo quinoa em sua dieta imediatamente, certo?

Referências:

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-quinoa

https://www.medicalnewstoday.com/articles/274745#benefits

https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/nutrition/health-benefits-of-quinoa/

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