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Descubra todas as propriedades benéficas do queijo cottage para sua saúde e ajuda na perda de peso

Não há dúvida de que o queijo é um dos alimentos mais apreciados no mercado devido a sua variedade de sabores ou seu conteúdo de nutrientes. Entretanto, embora seja indiscutível que todos os tipos têm alguns benefícios impressionantes, alguns específicos podem oferecer muito mais, e o queijo cottage é um deles.

O queijo cottage é um dos produtos lácteos que nos fornecem uma grande quantidade de proteína e com a vantagem de conter muito pouca gordura, o que o torna uma das melhores opções para cuidar de nossa saúde e desfrutar de um delicioso café da manhã ou lanche.

O que é queijo cottage?

O queijo cottage é um queijo fresco e suave feito de leite desnatado. Ela data de milhares de anos atrás, com a história mais antiga registrada datando de 1831.

O termo “cottage” foi cunhado porque o queijo cottage era originalmente feito em chalés a partir do leite que sobrava da produção da manteiga.

Devido às diferenças no tamanho da coalhada e nos níveis de umidade, existem diferentes tipos de queijo cottage.

Seco refere-se à coalhada lavada, o que lhe confere seu doce sabor. Esta é uma opção adequada para pessoas que sofrem de intolerância à lactose, pois o conteúdo de lactose do queijo é quebrado durante a fermentação.

Em contraste, úmido refere-se à mistura da coalhada com um molho cremoso, que produz uma variante mais rica.

Quando categorizado por tamanhos de coalhada, o queijo cottage pode ser classificado como estilo Califórnia, pipoca e rústico.

Se você quiser determinar a qualidade de seu queijo cottage, você deve verificar o sabor, consistência e tamanho de sua coalhada.

O queijo deve ter uma aparência limpa e um sabor cremoso. Também deve ter uma textura suave – não deve ser muito pastoso ou muito firme – e seu tamanho de coalhada devem ser relativamente uniforme.

Benefícios do consumo de queijo cottage para sua saúde

O queijo é um dos alimentos mais nutritivos do mercado atualmente, desde que você compre produto de boa qualidade. Um desses produtos é o queijo cottage. Além dos componentes nutricionais do leite, o queijo cottage também contém componentes probióticos devido ao processo de fermentação a que é submetido.

Estes probióticos demonstraram ser extremamente benéficos para a saúde humana.

Alguns dos benefícios que ele pode lhe proporcionar são:

1-) Ajuda a manter a saúde óssea

Como outros produtos lácteos, o queijo cottage é rico em cálcio, que é um componente importante da saúde óssea. A manutenção de níveis ótimos deste nutriente no corpo pode diminuir seu risco de degeneração óssea relacionada à idade ou osteoporose.

Em um estudo de 2013 publicado na revista científica Nutrientes, descobriu-se que o consumo de produtos lácteos como leite, iogurte e queijo durante a infância e adolescência tem um impacto no cuidado da densidade mineral óssea (BMD) para as mulheres nos anos posteriores.

Os pesquisadores observaram que, embora o consumo de cálcio durante toda a vida adulta seja necessário para preservar a saúde óssea, o consumo de laticínios no início da vida ainda desempenha um papel fundamental na redução do risco de osteoporose, impedindo que fatores de risco se estabeleçam no futuro.

2-) Reduz o risco da síndrome metabólica

Um estudo de 2006 no Journal of Epidemiology and Community Health descobriu que o consumo de laticínios ajuda a reduzir a prevalência da síndrome metabólica. A síndrome metabólica tem sido associada a um aumento do risco de diabetes e doenças cardíacas.

3-) Ajuda no controle de peso

Um estudo de 2011 publicado no The Journal of Nutrition mostrou que o consumo de alimentos lácteos pode facilitar a perda de peso em mulheres obesas, pré-menopausadas. Junto com a dieta e o exercício, o consumo de laticínios forneceu uma base sólida para a perda de gordura e o ganho de massa magra.

4-) Ajuda a melhorar a saúde intestinal

Os alimentos fermentados são embalados com probióticos que ajudam a promover um microbioma intestinal saudável. Entretanto, existem certos tipos de queijo cottage que não os contêm. Se você pretende obter este benefício, procure rótulos que confirmem claramente este conteúdo vivo e garanta que o queijo que você está consumindo é da mais alta qualidade.

5-) Redução do risco de doenças cardíacas

Da mesma forma, um estudo clínico no USA de 2014 afirma que o consumo de produtos lácteos como queijo cottage (e outros tipos), leite e iogurte pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Embora o estudo não tenha determinado com certeza o efeito direto dos laticínios na suscetibilidade a doenças, ele apontou as características protetoras potenciais dos laticínios em termos de saúde cardiovascular.

Consumir queijo cottage gordo em vez da versão com baixo teor de gordura

Existem hoje duas versões de queijo cottage no mercado que variam em teor de gordura: queijo cottage gordo e queijo cottage de baixo teor de gordura. Embora ambos sejam considerados saudáveis, o teor total de gordura é superior tanto em termos de conteúdo de nutrientes quanto em questões de segurança.

Durante anos, os laticínios integrais foram estigmatizados erroneamente como uma escolha pouco saudável devido ao seu alto teor de gordura saturada. Entretanto, vários estudos científicos descobriram que, de fato, as gorduras presentes em produtos lácteos gordurosos podem combater doenças cardíacas e outras doenças cardiovasculares.

Em um estudo publicado em 2018 no The American Journal of Clinical Nutrition, os pesquisadores observaram que o aumento dos ácidos graxos lácteos circulantes no corpo não estavam ligados a doenças cardiovasculares e mortalidade por acidentes vasculares cerebrais.

Além disso, um estudo de 2013 publicado no European Journal of Nutrition demonstrou que o consumo de laticínios ricos em gordura estava inversamente associado a um risco de obesidade.

Outro estudo do Scandinavian Journal and Primary os pesquisadores também observaram que o consumo de laticínios com alto teor de gordura pode reduzir o risco de obesidade abdominal.

Por outro lado, é possível que o queijo cottage de baixo teor de gordura contenha carragena, um aditivo de algas vermelhas usado como agente espessante em vários produtos lácteos.

Uso na culinária

Também é super fácil incorporar queijo cottage em suas refeições. O sabor suavemente picante e doce significa que é adaptável como um salgado ou doce – você pode usá-lo como base de sua tigela matinal, para engrossar um leite batido, ou para levar seu abacate tostado para o próximo nível. Bata em um processador de alimentos com ervas para um molho cremoso, ou misture-o em guacamole para baixar o teor de gordura e aumentar a proteína.

Referências:

https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-all-about-cottage-cheese

https://www.prevention.com/food-nutrition/healthy-eating/a28174043/health-benefits-of-cottage-cheese/

https://www.medicalnewstoday.com/articles/318400

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